恵比寿店も新人さん紹介を始めます！
第一回は女優を目指して修行中の明日香さん！
今日からスタートです。
新しいランチの看板娘の登場です。
ミナコ姉さん、まおちゃんとの美女三枚看板でまたまたランチタイム男性のお客様が増えそうです。
おかげで最近シローとテルはランチで存在感が薄い（笑）
シロー

昨日は新人キッチンスタッフのスーギーの２６歳のお誕生日！
まかないでスパークリングワインで乾杯（with美奈子姉さん＆ミツルさん＆写ってないけどシロー）！！
社員の中で一番年齢が若いスーギーですが、
実は精神的には一番オトナなのでは？との意見でみんながまとまりました。
オトナなスーギーこれからも頑張ってね！
シロー

超スーパーロングタイム常連様の武田さん、川島さん恵比寿にご来店！
武田さんのXX歳（？）のお誕生日を当店名物世界唯一の「バースデーハイナンチキンライス」でお祝い！
（よく見るとチキンの上にローソクのってます（笑）！）
久しぶりにテルとも再会で、とっても楽しい時間でした。
お店もそんなに忙しくなかったので、私もお二人とゆっくりお話が出来て、癒される時間でした！
これからも末永く宜しくお願い致します！
シロー
 

先週の日曜日は約８ヶ月間にわたり
日曜ランチ専門のアルバイトとして活躍してくれた、
海ちゃん（王海平さん）が最後の日でした！
 
慶応大学の勉強が忙しくなり、残念ながらお別れです、、、
 
恒例のle lionさんご協力のデザートプレートと花束に
海ちゃんの眼にはうっすらと涙が、、、
 
これからもずっとハイナンファミリーの一員として
私たちを忘れないでね！！
 
シロー

母校中学ラグビー部のコーチ会をうちの店で！
部長先生、副部長先生、社会人コーチ、学生コーチ全員が勢揃い！
秋のシーズン勝つぞ！
ちなみに私は一年生担当です！
シロー

またしても教授まかないです！
今日はナシパダン（インドネシアのパダン地方に見られるおかず定食屋）スタイルのまかないでした！
豚のサンバルカレー
イカのトマト煮
ココナッツとレモングラスの野菜煮込み
などをおかずにご飯がススムススム！
ご馳走さまでした！
シロー
（眼を隠していらっしゃる方は有名人につき、
肖像権のからみがあるのでご容赦下さいませ。）

 
先週日曜日は久しぶりに恵比寿店のランチ＆ディナーで教授とシローが一日一緒。
昔はイヤというほど毎日朝から晩まで一緒に働いて毎日ケンカしてましたが、
最近は朝から晩まで一緒は珍しい事になりました。
 
そこで今日は教授監修の元で新人スーギーが
タイのガッパオ（スパイシーお肉とバジルの目玉焼きのせご飯）を作ってくれました！
 
エッジの効いた辛い味付けのお肉（今日は豚の小間切れ）にバジルの香りが重なり、
そこに目玉焼きの半熟の黄身がトローリ、、、（よだれ）
 
最近炭水化物を抜き気味のシローも今日はライスをがっつり。
 
美味しかった！
 
教授＆スーギー有り難う！
（次はガッパオ専門店オープンか？）
 
シロー
 
 

そして営業終了後はお疲れデザートの嵐！
お隣の名店フレンチビストロ「le lion」さんからはデザートプレート！
「エミちゃんお疲れさまでした」の文字が！
そして深夜ほろ酔いの美奈子姉さんが「塩キャラメルシュークリーム」を抱え磯野波平の如く登場！
 
一日働くと甘いものが欲しくなりますが、、、
さすがにお腹いっぱいの恵比寿スタッフでした！
 
最後帰るときに「飲食がこんなに楽しいとは、、、この店で初めて知りました、、」と涙。
こちらも皆涙、、、、最後まで癒されました！
 
エミちゃん本当に３年間有り難う！！
オーストラリアでも頑張れ！！
 
シロー

約３年半ハイナン恵比寿店の癒し系マドンナとして活躍してくれた絵美ちゃんの最終日８月３１日の賄い風景です！
大久保料理長とスーギーによるスペシャル賄い。
「和牛のブラックペッパーソース炒め」
その味にご飯が止まらない！
普段は小食の絵美ちゃんもこの日は一杯食べてました！
絵美ちゃんお疲れさま！
シロー

新人BLOG担当のシローです。あまり更新しないでスミマセン、、社長業も忙しいのでお許しくださいませ。
今月の定休日（第三月曜日）は、約三年間恵比寿店の癒し系ホールスタッフとしてヘビーシフトで働いてくれたエミちゃんの送別会でした！
念願だったオーストラリアへのワーホリが決まり、９月から１年間の滞在です。エミちゃん異常にいい人なので、悪い人に騙されないかみんなホントに心配です、、、、
みんなを癒し続けたエミちゃんがいなくなるのはかなり寂しいです。寄る年波にただでさえ涙もろくなっている私は、エミちゃんの感動的なスピーチに号泣、、、(恥ずかしい！）
しかしイケメン元店長小林テルさんと、一回就職して世の中の現実を見てまた戻ってきた、台湾癒し系代表のスータンさんがハイナン恵比寿に復帰したのでまだまだパワーの衰えないハイナン恵比寿スタッフです！この日もお店の迷惑顧みず、竜太郎のリードの下、みんなで「上を向いて歩こう！」を合唱したりして元気一杯のみんなでした。
残り少ない夏もフルスロットルでみんな頑張ります！宜しくお願いします！！
シロー
ところで今回の会場は「金の蔵Jr.」という恵比寿の居酒屋だったのですが、３時間飲み放題でお腹いっぱいの食事込みで一人￥２２００！安い！これからはずっとここにしよう。