お店誕生の裏話から、評判のサービスが生まれた理由までが分かるメイキング本。 一度食べるとやみつきになる「ハイナン海南チキンライス」のルーツから作り方、食べ方、現地シンガポールのおいしい店までご紹介します。

「ご飯もの」、「カレーもの」、「麺もの」そして「アジアンスイーツ」まで、日本人が好きなもの満載のシンガポール料理レシピを43品掲載。

サンバルカンコン／シンガポールチリクラブ／ホタルイカのカリカリ揚げ／ナシレマック／ラムのスパイシースープ／バーク−テー／プローンミ−／チャークェイティオゥ／ミーシアム／フィッシュヘッドカレー／ラムカレー／カリーアヤム／チェンドルetcﾉ

CONTENTS

• 第1章：「海南鶏飯食堂」ができるまで
• 第2章：おいしい海南チキンライス
  
  • 「海南チキンライス」のルーツ
  • 「海南チキンライス」の作り方
  • 「海南チキンライス」の食べ方
• 第3章：シンガポールのおいしい料理43レシピ
  • スープ＆ベジタブル
  
  
  • シーフード
  • ライス＆ヌードル
  
  
  • カレー
  • デザート＆ドリンク
• 第4章：チキンライスを巡る旅
  • シンガポールのおいしいチキンライス屋さんBEST6
  
  
  • 空飛ぶチキンライス